O preço do churrasco subiu no Brasil e pressiona o orçamento das famílias em 2025. Itens essenciais como carne e cerveja acumulam alta acima da inflação, segundo dados baseados em levantamentos do IBGE, o que encarece uma das principais tradições de consumo no país.
A carne bovina apresentou forte oscilação recente. Após recuar 8,8% em janeiro de 2024, os preços voltaram a subir e registraram alta de 5,68% em março do mesmo ano. Em 2025, o avanço já supera 21%, consolidando um cenário de encarecimento.
A cerveja também acompanha o movimento de alta. O setor enfrenta aumento nos custos de produção, especialmente com o encarecimento do alumínio das latas. Além disso, fatores como a variação do dólar e o preço do petróleo elevam despesas logísticas e impactam o valor final ao consumidor.
Segundo a economista Carla Beni, da Fundação Getulio Vargas, a redução de preços observada anteriormente teve duração limitada. A abertura de novos mercados para exportação de carne reduziu a oferta interna, o que contribui para a elevação dos preços no mercado doméstico.
Outro fator relevante é o ciclo pecuário. O aumento do abate em períodos anteriores levou à fase atual de recomposição do rebanho. Com menos animais disponíveis para abate imediato, o valor da arroba sobe e influencia diretamente os preços no varejo.
Preço do churrasco reflete fatores econômicos
A demanda também exerce pressão sobre os preços. Eventos e períodos específicos elevam o consumo de carne, o que historicamente contribui para aumentos no mercado interno. Além da proteína e das bebidas, acompanhamentos tradicionais também registram alta.
Produtos como cebola e batata tiveram valorização nos últimos meses, influenciados por condições climáticas que afetaram a produção. Por outro lado, o azeite apresenta movimento oposto, com sinais de recuo recente após período de valorização. Ainda assim, o conjunto de aumentos mantém o preço do churrasco em patamar elevado no país.
