O queijo Morro Azul, produzido artesanalmente em Santa Catarina, conquistou reconhecimento internacional ao figurar entre os 100 melhores queijos do mundo no ranking anual do Taste Atlas, plataforma americana especializada em gastronomia global. Fabricado na cidade de Pomerode, o produto é o único representante brasileiro da lista e ocupa a 68ª colocação.
Criado pela Queijos Pomerode, o Morro Azul é feito com leite de vaca e mofo branco. Durante sua maturação, o queijo é envolto em uma cinta de madeira, técnica que contribui para a formação do aroma e do sabor característicos. A produção prioriza a retenção de umidade, o que resulta em textura cremosa e notas amanteigadas e lácteas marcantes.
Juliano Mendes, sócio da Queijos Pomerode ao lado do irmão Bruno, celebrou o reconhecimento internacional. “Recebemos com muita alegria a notícia de que nosso queijo mais conhecido e premiado entrou na lista do Taste Atlas, sendo o único brasileiro a representar nosso grande país. É um reconhecimento muito especial que mostra que estamos no caminho certo”, afirmou ao Globo Rural.
O nome do produto faz referência ao Morro Azul, um dos cartões-postais de Pomerode, município de cerca de 35 mil habitantes. A cidade é conhecida por sua forte herança alemã e pelas tradições em produção artesanal, características que também influenciam a identidade do queijo que vem ganhando notoriedade no mercado gourmet.
